Bitkiden Havyar ve Et Üretiyor

Vegan ve vejetaryen beslenmeyi seçenlerin sayısı her geçen gün artıyor. İklim kriziyle mücadelede bitkisel beslenmenin önemli rol oynaması da bu artışta etkili oluyor. Dünyada 80 milyon, Türkiye’de 100 binin üzerinde vegan beslenen olduğu belirtiliyor. Dünya genelinde alternatif protein pazarındaki satışların, 2040 yılına kadar toplam et pazarının yüzde 60’ını karşılaması bekleniyor. İşte bu büyük potansiyeli gören, İTÜ Çekirdek girişimlerimizden Hyggefoods, farklı tohum ve bitkilerden yeni nesil gıdalar geliştirmek için kolları sıvadı.

Hürriyet - 7 Haziran 2022